Prótidos

Constituição das moléculas dos prótidos:

• Carbono (C)
• Hidrogénio (H)
• Oxigénio (O)
• Azoto (N)

São macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os aminoácidos.

Aminoácidos - conjuntos de moléculas mais simples.

Dipeptideos - são duas moléculas simples.

Polipeptideos - mais de duas moléculas e menos de 100 aminoácidos.

Proteína - é formada por mais de 100 aminoácidos.

Os aminoácidos são cerca de 20, mas existem 8 que o homem não consegue sintetizar, chamam-se a estes aminoácidos essenciais.

As proteínas que contêm os aminoácidos essenciais chamam-se proteínas completas, as proteínas que não têm os 8 aminoácidos essenciais são as proteínas incompletas.

Quando as proporções dos aminoácidos essenciais das proteínas completas são mais ou menos proporcionais, ou seja, são adequadas ao organismo, chamam-se proteínas completas equilibradas.

Doenças causadas por carência: Kwashiorkor, que impede o desenvolvimento físico e mental.

Doenças causadas por excesso: A gota, reumatismo, acidentes vasculares.