Os alimentos são substancias que satisfazem as nossas necessidades. Podem ter como função: reguladores, energéticos e estruturais.
Funções principais dos nutrientes:
Reguladores- vitaminas; água; sais minerais.
Estruturais- proteínas; água.
Energéticos- glúcidos; lípidos
Funções secundarias dos nutrientes:
Estruturais- glúcidos; lípidos; sais minerais
Energeticos- próteinas
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